Foto:

Vishuys Zutphen opent de deuren

Je heet Koelewijn en je komt uit Spakenburg, dus... je zit in de vishandel. Ook Lyon Koelewijn is Spakenburger en zit in de vis. Hij komt uit een echte visfamilie en stond op de markt met zijn handel maar droomde al langer van een eigen winkel. Die heeft hij nu gevonden, in Zutphen. 't Vishuys is te vinden aan de Polsbroekpassage vlakbij Albert Heijn.

Door Leo Polhuys

ZUTPHEN - De 25-jarige ondernemer is blij dat hij de zaak kon overnemen. ''Er moest wel het een en ander aan gebeuren en het is nog niet allemaal klaar maar we kunnen de klanten in elk geval al goed ontvangen.'' Met ''we'' bedoelt Lyon ook zijn vriendin Noa. Zij volgt op dit moment nog een sportopleiding, maar hoopt Lyon regelmatig bij te staan en als de opleiding over een jaar is afgerond, zal ze vaker in de winkel te zien zijn.

Lyon heeft jarenlang op de markt gestaan. ''Ik had een standplaats in Muiden bij Amsterdam en daar kwamen de mensen van heinde en verre om mijn haring te kopen. Ik had de beste haring van Muiden en omstreken, zeiden de klanten. Er kwamen zelfs mensen helemaal uit Lelystad, veertig minuten rijden...''

Ook in Arnhem en Nijmegen stond Lyon op de markt. ''De markt was leuk om te doen. Maar toen ik hoorde dat er in Zutphen een plek vrij kwam voor een viszaak, greep ik de gelegenheid met beide handen aan. In Zutphen heb je verder geen vishandels, voor zover ik weet, dus dit is een uitgelezen kans. We zien uit naar de reacties van de klanten in Zutphen. Ze zullen onze vis zeker weten te waarderen,'' aldus Lyon, die vooralsnog in Spakenburg blijft wonen.

Dagvers

Bij 't Vishuys koopt de klant alles dagvers. ''De vis wordt 's nachts door een groothandel aangevoerd en dat betekent dat we alles vers kunnen aanleveren. Verser kun je het niet hebben. We maken alles zelf, of het nu gaat om makrelen, kibbeling, gebakken vis, ovenschotels, onze salades of het aanbod gerechten zoals soep. Ook met het oog op de naderende kerstdagen kun je bij ons mooie schotels bestellen. Verder verzorgen we catering.''

De service staat bij de jonge ondernemer hoog in het vaandel. ''Ik rijd natuurlijk niet voor een kibbelingetje naar het andere eind van de stad maar als ik een mooie bestelling mee kan nemen op weg naar huis, en die op tijd bij een klant kan afleveren, dan doe ik dat natuurlijk graag.''

De openingstijden van de nieuwe Zutphense viswinkel zijn dinsdag tot en met donderdag van 10.00 tot 18.00 uur, vrijdag van 10.00 tot 18.30 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur.

In verband met Kerst houdt 't Vishuys diverse winacties. Deze zijn op Facebook te vinden.

De hele maand december geldt een actie met zalmfilet, die per kilo de deur uitgaat voor de prijs van 19,50 euro.

Meer berichten




Shopbox